Pane indiano Naan...

Buon inizio settimana a tutti..come prima ricetta dell'anno 2016 vi propongo quella del Naan, un tipico pane indiano che viene utilizzato tradizionalmente per accompagnare la maggior parte dei piatti della cultura indiana, è rigorosamente cotto in forno chiamato Tandoor, ma noi lo sostituiremo con una pentola antiaderente.

INGREDIENTI: 

400 gr di farina 00

200 gr di yogurt bianco di soia non zuccherato

1 cubetto di lievito di birra 

1 cucchiaino di zucchero 

15 gr di sale

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Disponete la farina su un piano o in una ciotola capiente,aggiungete il sale e in una piccola cavità formata bella farina unire anche lo yogurt e lievito sciolto. Impastate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, formare una palla e lasciare riposare nella ciotola coperta da un panno per un ora. Passato il tempo necessario, riprendere l'impasto e dividerlo in piccole palline di uguali dimensioni che andrete poi a stendere in dischi alti circa mezzo centimetro, nel caso l'impasto si attacchi spolverate con un po' di farina. Nel frattempo scaldate sul fuoco una padella antiaderente, non appena sarà calda, cuocete il pane per un paio di minuti per lato. Infine gustate con ciò che preferite. Io ho preparato una salsina con yogurt bianco di soia, una spruzzata di limone, sale, curry e erba cipollina. 

Cestino raw con crema di yogurt di soia e ciliegie !!!

Ieri sera avevo assolutamente bisogno di qualcosa di dolce..ma qualcosa di fresco e niente di caldo..che con questa afa c'è da boccheggiare..così ho creato questo dolce godurioso che mi ha fatto impazzire le papille gustative😊

INGREDIENTI PER UN CESTINO: 

20 gr di pitaya essiccata

20 gr di mandorle 

5 gr di olio di nocciole 

5 gr di cacao 

10 gr di zucchero di canna 

In un mixer tritare la pitaya con le mandorle e l'olio, travasare in una coppetta e unire il cacao e lo zucchero. Utilizzando un pirottino di alluminio creare il cestino cercando di farlo aderire bene alle pareti e al fondo. Trasferire in freezer per almeno 15/20 minuti. Nel frattempo preparare la crema con: 

60 gr di yogurt bianco naturale di soia 

5 ciliegie denocciolate 

Ho frullato le ciliegie e poi le ho unite allo yogurt. Tirato fuori il pirottino dal frigo l'ho tagliato facendo attenzione a non rompere il cestino e poi l'ho riempito con la crema. Completato con una ciliegie e un po di cioccolato fondente grattugiato.