Plumcake alle mele e amaretti vegan...

Per una colazione sana e gustosa cosa c'è di meglio di un plumcake..ed eccovi la mia ricettina per ricreare a casa sia gli amaretti in versione vegana che questa torta😊

INGREDIENTI:

150 gr di farina integrale 

50 gr farina di farro 

50 gr maizena 

1/2 bustina di lievito 

80 gr di zucchero di canna

100 gr di amaretti tritati 

1 mela e mezza 

80 gr di latte di riso 

30 gr di olio di semi

50 gr di acqua circa

1 yogurt di soia 

INGREDIENTI PER AMARETTI:

100 gr di mandorle tritate a farina 

100 gr di zucchero 

100 gr di farina 

80 gr di olio di semi di mais 

Frullare a farina le mandorle, poi ho unito lo zucchero, la farina e olio. Formare delle palline e infornare in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Aspettare che si raffreddano. 

Per il plumcake, mescolare in una terrina tutti gli ingredienti secchi, compresi gli amaretti tritati e la mela tagliata a cubetti, man mano unire le parti liquide e miscelare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare il tutto in uno stampo da plumcake o torta ricoperto di carta forno, cospargere la superficie con altri amaretti sbriciolati e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino.

Amaretti e torta greca vegan!!

Riscoprendo i vecchi sapori di quando ero piccina..oggi ho voluto ricreare ma in versione vegana..la torta che mia madre mi preparava per la festa di compleanno! Lei la chiamava La torta greca..è una torta di amaretti e cioccolato grattugiato.. Gli amaretti ovviamente li ho fatti io ma in versione vegana 😊 

INGREDIETI PER GLI AMARETTI: 

100 gr di mandorle tritate a farina 

100 gr di zucchero 

100 gr di farina 

80 gr di olio di semi di mais 

Frullare a farina le mandorle, poi ho unito lo zucchero, la farina e olio. Formare delle palline e infornare in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Aspettare che si raffreddano. 

INGREDIENTI PER LA TORTA: 

100 gr di cioccolato fondente 

100 gr di zucchero 

200 gr di amaretti 

160 gr di yogurt bianco di soia 

80 gr di latte di soia 

50 ml di olio di semi 

100 gr di fecola di patate 

50 gr di farina 

Grattugiare il cioccolato e ridurre in briciole gli amaretti. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio. Mettere in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo 180 gradi per 25 minuti circa.