Tortine integrali per la colazione...

Buonasera, 

Stasera vi voglio lasciare la ricetta di due tipologie di Tortine da poter gustare sia per la colazione che per la merenda..rigorosamente integrali e vegane..La prima variante è col cioccolato mentre la seconda con la marmellata di ribes, ma la ricetta è la medesima...

INGREDIENTI: 

150 gr di farina integrale 

50 gr di farina 00

80 gr di zucchero di canna

Vanillina 

La scorza di un limone 

30 gr di olio di semi 

190 gr di latte di quinoa

1/2 bustina di lievito per dolci

Pepite di cioccolato 

Marmellata a piacere 

In una terrina, unire prima gli ingredienti secchi, quindi le farine, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone ma non il lievito che andrà aggiunto alla fine. Mescolate bene e a filo aggiungere l'olio e il latte, miscelate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi e infine unire il lievito. Dividere l'impasto ottenuto in due terrine differenti, in una aggiungere le pepite di cioccolato (q.b) mentre l'altra la utilizzeremo per le tortine alla marmellata. Versiate l'impasto con il cioccolato nei pirottini appositi. 

Per le tortine alla marmellata, versare un primo cucchiaio di impasto nei pirottini, a seguire la marmellata ( per evitare che vada sul fondo, ho mischiato una la marmellata con dell'acqua e l'ho messa negli stampini del ghiaccio, lasciandola raffreddare in freezer per circa 30 minuti), infine un altro cucchiaio di impasto.

Infine infornate tutte le tortine a 180 gradi in forno caldo per circa 20 minuti, fino a doratura.

Panfrutta per la colazione...

Svegliarsi la mattina e avere a disposizione una colazione sana, buona ma soprattutto che dura tutta una settimana...ecco la ricetta per preparare a casa il Panfrutta!!!

INGREDIENTI:

100 gr di farina integrale 

170 gr di frutta secca mista ( io ho usato 50 gr di mandorle , 50 gr di noci e 50 gr di uvetta, 20 gr di semi di zucca, tritati grossolanamente)

80 gr di zucchero di canna 

80 gr di fiocchi di avena 

300 ml di latte di riso

2 cucchiai di lievito per dolci

Vaniglia a piacere o cannella 

Prima ho mescolato in una terrina, tutta la frutta secca, i fiocchi di avena, lo zucchero, la vaniglia e il latte di riso. Ho lasciato riposare tutto per 30 minuti. Poi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito. Versato l'impasto in una teglia da plumcake coperto di carta forno. Ho cosparso la superficie con semi di girasole e semi di lino. 

Infine ho informato in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti. 

Plumcake alle mele e amaretti vegan...

Per una colazione sana e gustosa cosa c'è di meglio di un plumcake..ed eccovi la mia ricettina per ricreare a casa sia gli amaretti in versione vegana che questa torta😊

INGREDIENTI:

150 gr di farina integrale 

50 gr farina di farro 

50 gr maizena 

1/2 bustina di lievito 

80 gr di zucchero di canna

100 gr di amaretti tritati 

1 mela e mezza 

80 gr di latte di riso 

30 gr di olio di semi

50 gr di acqua circa

1 yogurt di soia 

INGREDIENTI PER AMARETTI:

100 gr di mandorle tritate a farina 

100 gr di zucchero 

100 gr di farina 

80 gr di olio di semi di mais 

Frullare a farina le mandorle, poi ho unito lo zucchero, la farina e olio. Formare delle palline e infornare in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Aspettare che si raffreddano. 

Per il plumcake, mescolare in una terrina tutti gli ingredienti secchi, compresi gli amaretti tritati e la mela tagliata a cubetti, man mano unire le parti liquide e miscelare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versare il tutto in uno stampo da plumcake o torta ricoperto di carta forno, cospargere la superficie con altri amaretti sbriciolati e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino.