Cookies Al cioccolato senza glutine!!!

Buongiorno donzelle, oggi mi rivolgo direttamente a voi. Oggi è la festa di noi donne anche se in realtà lo è tutti i giorni. In particolare oggi ricordiamo le 148 donne che hanno perso la vita lavorando in fabbrica negli Stati Uniti. Per celebrare questa ricorrenza ho deciso di preparare dei simil cookis con gocce di cioccolato è senza glutine. 

Ingredienti:

190 g di farina senza glutine

110 g di farina di grano saraceno

100 g di zucchero di canna

20 g di farina di mandorle

Un cucchiaino di lievito per dolci

Una bustina di vanillina

60 g di olio di semi di mais

230 g di latte di soia  

80 g di gocce di cioccolato fondente

In una terrina unire prima tutti gli ingredienti secchi quindi le farine, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Mescolare con cura e proseguire unendo l'olio e il latte infine per ultime le gocce di cioccolato. Una volta mescolato il tutto e avendo un impasto abbastanza molle ed appiccicoso, aiutandovi con un cucchiaio formate i biscotti che andrete a posizionare su una teglia di carta forno. 

I biscotti vanno cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 /15 minuti. 

Socookies!!!

Stamattina mi sono svegliata con una strana voglia di biscotti da pucciare nel thè caldo, data ormai le temperatura bassa del mattino. Così ho deciso di mettermi a creare dei biscotti che oltre ad essere buoni dovessero avere delle proprietà benefiche..ed ecco usciti fuori questi biscotti di farina di grano saraceno e mais ai 5 cereali con bacche di goji, pitaya, semi di chia, pistacchi e cioccolato fondente. Sono dei biscotti multiproprietà perché: 

-il mix di 5 cereali contiene fibre che sono un prezioso componente per il nostro corpo; 

- le bacche di goji sono ricche di proteine, carboidrati, sodio, calcio, zucchero, fosforo, potassio, manganese, lipidi come omega 3 ed omega 6, magnesio, cromo, vitamine C, E e B1, carotene, amminoacidi, fibre, luteina e germanio; 

- la pitaya è ricca di vitamina E e di fibre, inoltre contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo; 

-i semi di chia sono fonte di rame che contribuisce alla pigmentazione di pelle e capelli; 

- il pistacchio che sono ricchi di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro e magnesio; 

-infine il cioccolato fondente che ogni tanto serve per farci felice : )

INGREDIENTI PER 70 biscottini:

100 gr di farina di grano saraceno

60 gr di farina di mais 

40 gr di fecola di patate  

30 gr di farina 00

80 gr di zucchero di canna

60 gr di mix di 5 cereali 

Vanillina 

3 gr di bicarbonato 

20 gr di bacche di goji 

20 gr di pitaya 

10 gr di Semi di chia 

100 gr di latte di soia

50 gr di olio di semi di girasole 

In una ciotola ho unito prima tutto gli ingredienti secchi, quindi le farine, la fecola, lo zucchero, i cereali, la vanillina, il bicarbonato, le bacche di goji, la pitaya tagliata a pezzetti, i semi di chia, ho mescolato il tutto e poi ho aggiunto il latte di soia e l'olio. Una volta impastato il tutto va lasciato riposare in frigo per mezz'ora. Dopo di che ho steso l'impasto e ricavato i biscotti utilizzando l'apposita formina.

Ho ridotto in granella una manciata di pistacchi e del cioccolato fondente che ho utilizzato come copertura dei biscotti. 

Infine ho infornato a180 gradi in forno ventilato e preriscaldato per circa 10 minuti.