Torta all'acqua

Per la festa della mamma, ho postato sulla pagina la foto della torta che ho preparato per la mia mamma. Si tratta di una torta all'acqua, l'ho preparata molto leggera dato che sia io che mia mandare è dieta, ma per non farci mancare il dolce post pasto questo è un ottima alternativa. 

INGREDIENTI: 

250 gr di farina integrale o 00

100 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci 

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di fiocchi di avena

La scorza grattugiata di un limone 

40 gr di olio di semi

Il succo di mezzo limone

250 ml di acqua 

In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi, farina, cacao, la scorza grattugiata del limone, l'avena e il lievito. Nel frattempo in un pentolino scaldate leggermente l'acqua dopo di che unite l'olio e versate a filo nella terrina, mescolando con un frusta per evitare grumi, poi aggiungete il succo del limone. Versate il composto, che deve risultare abbastanza liquido, in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e pappatevela!!!

Biscotti al limone Vegan

Stamattina mi sono preparata questi biscottini vegani al limone..sono una rivisitazione della ricetta del Goloso mangiar sano..ho modificato giusto la farina e aggiunto qualcosa 😊

INGREDIENTI per circa 30 biscotti: 

200 gr di farina di farro 

70 gr di farina di grano saraceno 

20 gr di fecola di patate

10 gr di crusca d'avena 

1 cucchiaino di lievito 

100 gr di zucchero di canna 

50 gr di olio di semi 

30 gr di succo di un limone

80 gr di acqua

Scorza di un limone 

In una terrina unire prima tutti gli ingredienti secchi poi man mano aggiungere quelli liquidi, formare una palla che deve essere morbida e appiccicosa. 

Stendete l'impasto infarinandolo leggermente, coppate tanti cerchi e decorate con mezza fettina di limone tagliata sottile. 

Cospargete di zucchero (poco mi raccomando) e infornate a 180 gradi in forno caldo per 15/20 minuti. 

Per far caramellare le fettine di limone lasciate gli ultimi 5 minuti di cottura in modalità grill.

Spaghetti al limone!

Un piatto veloce ma sopratutto buono. Iniziamo bene il pranzo con degli spaghetti profumati al limone.

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI:

160 grammi di spaghetti 

Il succo spremuto di un limone

100 ml di latte di riso

Due cucchiaini di amido di mais 

Sale

Basilico

Pepe

Aglio granulare 

Prezzemolo 

Mettete la pentola con l'acqua sul fuoco, appena l'acqua inizia a bollire, salate e buttate gli spaghetti. Nel frattempo preparare la crema di limone con cui si condiranno gli spaghetti. Allora mescolare insieme il latte di riso, il succo spremuto del limone, l'amido di mais è un po' di sale, a piacere, non si devono formare grumi quindi sarà meglio utilizzare una frusta. Trasferite il liquido in una padella, continuando a mescolare portare ad ebollizione e lasciare che la crema si addensi leggermente, unire anche un paio di cucchiai di acqua di cottura. Appena pronti gli spaghetti scolateli e ripassateli in padella insieme alla crema, unite il pepe, il basilico e l'aglio. Impiattate e decorate con prezzemolo e zeste di limone. Buon appetito;)