Baci di dama invertiti...

Buongiorno cuochini e cuochine..oggi vi svelo la ricetta della foto che vi ho postato qualche giorno fa...

Si tratta di Baci di dama...ma alla mia maniera, diciamo invertiti, questo perché ero partita con l'intenzione di fare dei baci di dama ma l'impasto ha deciso di non allargarsi in forno come avrebbe dovuto per cui ho optato per questa versione : )

Tra l'altro oltre ad essere vegani sono anche senza glutine..

INGREDIENTI PER 50 BACI: 

120 gr di farina di riso

100 gr di mandorle tritate 

50 gr di zucchero di canna 

20 gr di olio di semi

60 gr di acqua 

1 cucchiaino raso di bicarbonato 

70 gr di cioccolato fondente 

In una terrina ho unito prima gli ingredienti secchi, mescolandoli bene fra di loro. A parte ho sciolto lo zucchero con l'acqua e poi ho aggiunto l'olio, infine ho unito tutto gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Lavorando inizialmente con una forchetta e successivamente con le mani, ho formata una palla di impasto che ho lasciato riposare in frigo per mezz'ora. 

Successivamente dopo aver formato delle palline, che andranno cotte in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Infine ho sciolto il cioccolato a bagno maria e versato a filo sui biscottini e ricoperto di cocco rapè. Ho riposto i biscotti per circa 10 minuti in frigo in modo che il cioccolato si solidificasse. Buon appetito

I Tofetti o comunemente chiamati tartufi!!!

Oggi vi vorrei proporre un dolcetto velocissimo da fare ma che dà tante soddisfazioni appena assaggiato..si tratta dei tofetti di cioccolato e cocco 😁😁😁 fatti con solo 5 ingredienti

125 gr di tofu (un panetto) 

80 gr di cioccolato fuso 

10 biscotti digestive Vegan 

2 cucchiai di zucchero di canna 

Cocco rapé 

Frullare il tofu con il cioccolato fuso a bagnomaria, i biscotti e lo zucchero di canna. Formare delle palline con le mani rotolarle nel cocco e il gioco è fatto. Riporre in frigo in modo che si compattino per bene.

Biscotti al cocco : )

Che ne dite di fare colazione con dei biscottini al cocco???Eccovi la ricetta...☺️

INGREDIENTI:

100 gr di farina di riso

100 gr di farina

50 gr di fecola di patate 

40 gr di farina di mandorle

40 gr di cocco grattugiato 

90 gr di zucchero

Mezzo cucchiaino di bicarbonato 

50 gr di olio di semi di girasole 

90 gr di latte di mandorle

In una terrina unire le farine, lo zucchero, il bicarbonato e il cocco man mano unire l'olio e infine il latte, mescolare tutto fino ad ottenere una palla di impasto che va lasciata riposare un 15/20 minuti in frigo. Riprendere l'impasto e stenderlo, ricavare i biscotti della forma preferita, passare una spolverata di cocco grattugiato e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. Appena si coloriscono i bordi sono pronti.

Biscotti veg cacao e cocco...una bontà :)

Qualche giorno fa avevo visto una torta con la base di biscotti al cacao così ho provato a creare dei biscotti da utilizzare per farla...ma alla fine mi sono venuti fuori dei biscottini buonissimi per cui me li sono pappati😋

INGREDIENTI:

70 gr farina 00

90 gr farina integrale 

40 gr fecola di patate 

50 gr cacao amaro 

50 gr di zucchero di canna

25 di cocco grattugiato 

6 gr di bicarbonato 

70 gr di olio 

100 gr di latte di avena 

In una ciotola capiente ho unito prima tutti gli ingredienti secchi, poi ho versato a filo l'olio e infine il latte. Ho mescolato bene tutto ottenendo un panetto morbido, senza necessità di riposo. 

Ho steso l'impatto e con un coppapasta rotondo ho formato tanti piccoli biscotti che vanno cotto in forno a 180 gradi in forno preriscaldato e ventilato per 8/10 minuti.