Baci di dama invertiti...

Buongiorno cuochini e cuochine..oggi vi svelo la ricetta della foto che vi ho postato qualche giorno fa...

Si tratta di Baci di dama...ma alla mia maniera, diciamo invertiti, questo perché ero partita con l'intenzione di fare dei baci di dama ma l'impasto ha deciso di non allargarsi in forno come avrebbe dovuto per cui ho optato per questa versione : )

Tra l'altro oltre ad essere vegani sono anche senza glutine..

INGREDIENTI PER 50 BACI: 

120 gr di farina di riso

100 gr di mandorle tritate 

50 gr di zucchero di canna 

20 gr di olio di semi

60 gr di acqua 

1 cucchiaino raso di bicarbonato 

70 gr di cioccolato fondente 

In una terrina ho unito prima gli ingredienti secchi, mescolandoli bene fra di loro. A parte ho sciolto lo zucchero con l'acqua e poi ho aggiunto l'olio, infine ho unito tutto gli ingredienti liquidi a quelli secchi. Lavorando inizialmente con una forchetta e successivamente con le mani, ho formata una palla di impasto che ho lasciato riposare in frigo per mezz'ora. 

Successivamente dopo aver formato delle palline, che andranno cotte in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Infine ho sciolto il cioccolato a bagno maria e versato a filo sui biscottini e ricoperto di cocco rapè. Ho riposto i biscotti per circa 10 minuti in frigo in modo che il cioccolato si solidificasse. Buon appetito

La Pasqua non è pasqua senza Pastiera...

Un buon inizio settimana a tutti...oggi come promesso vi lascio la ricetta per preparare a casa la Pastiera napoletana rivisitata e in versione vegana..diciamo anche abbastanza veloce. 

INGREDIENTI PER DUE PASTIERE: 

3 rotoli di pasta frolla Coop 

750 ml di latte di soia 

70 gr di maizena 

100 gr di zucchero 

1/2 cucchiaino di curcuma

1 vasetto di grano cotto

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero 

1/2 bicchiere di liquore (facoltativo)

La scorza grattugiata di un arancia

Lo scorza grattugiata di un limone 

1 fialetta di aroma all'arancia 

140 gr di canditi misti

Lo so lo so, avrei dovuto farla io la pasta frolla ma purtroppo era già stata comprata, ma con mia sorpresa ho scoperto che la frolla che vendono di marca Coop non contiene derivati animali e non è nemmeno tanto male a livello di ingredienti. In primis, ho preparato la crema pasticciera, in una casseruola ho messo la maizena, lo zucchero, la curcuma e a filo ho unito 500 ml di latte di soia, mescolato tutto ho messo sul fuoco e continuato a mescolare con la frusta finché non si è addensata. Poi ho spento e lasciato raffreddare. 

In questa foto avevo già aggiunto i canditi, ma è una cosa soggettiva, non modifica il gusto.

A parte in un altra casseruola ho messo il grano cotto (sono circa 580 gr) con il rimanente latte (250 ml), un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone e della arancia, ho mescolato tutto e lasciato sul fuoco fino a che il grano si è ammorbidito e il latte assorbito. Ho messo da parte e lasciato raffreddare. Dopo di che ho unito crema e grano a cui poi ho aggiunto i canditi (tritateli se non amate che si sentano), il rum e la fiala di aroma all'arancia, mescolando il tutto. In due teglie di alluminio rivestite di carta forno (di 25 cm) ho steso la pasta frolla, e versato metà del composto, dalla terza pasta frolla ho ricavato le striscette per decorare le due torte. 

Infine ho informato a 180 gradi per 25 minuti. Una volta freddate ho spolverizzato con lo zucchero a velo.

Crostata zucca zenzero e cioccolato!!!

Oggi, nel mio paesello del piemontese c'è una giornata grigia, fredda e uggiosa...direi che ci starebbe proprio bene una fetta della torta che vi voglio proporre oggi..magari ancora tiepida e accompagnata da una salsina alla vaniglia..ma senza fantasticare troppo eccovi la ricetta..

INGREDIENTI per la frolla:

250 gr farina integrale 

65 gr di acqua tiepida 

100 gr di zucchero di canna 

30 gr di olio di semi

30 gr di olio di oliva

1/2 cucchiaino di lievito 

In una terrina, versare l'acqua tiepida in cui andrà aggiunto lo zucchero. Girare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto, a questo punto unire i due oli e infine la farina. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ricoprire di pellicola e lasciare riposare in frigo almeno un ora. 

Nel frattempo, preparare il ripieno, per cui ci vorranno: 

400 gr di zucca 

Zenzero fresco o in polvere

60 gr di zucchero di canna 

Gocce di cioccolato 

Una volta pulita la zucca, bisogna tagliarla a dadini abbastanza piccoli. Allora il prossimo passaggio varia a seconda che la zucca sia cotta o meno. Siccome la zucca che avevo io era cruda e appena scongelata, l'ho ripassata in padella con un filo di olio e una bella grattugiata di zenzero fresco e una spolverata di quello in polvere. In questo modo la zucca si è insaporita bene. 

Quando la zucca si è ammorbidita a sufficienza ( ps non deve essere troppo molle) l'ho tolta dalla padella e trasferita in una terrina, in cui ho aggiunto lo zucchero, ho mescolato per bene e lasciato raffreddare il tutto. 

Passata l'ora, riprendere la pasta frolla, stenderla tra due fogli di carta forno e rivestire una tortiera di 24 cm, lasciare un parte di impasto per creare le striscioline.

 A questo punto prendere il ripieno a cui andranno aggiunte le gocce di cioccolato ( la quantità è a vostro piacere). Prima di versare la zucca nella tortiera, cospargete la base della frolla con del pangrattato in modo che assorba i succhi della zucca ( che si sono formati quando ho aggiunto lo zucchero alla zucca calda) e bucherellata il fondo con una forchetta così che non si gonfi. A questo punto versate il ripieno nella tortiera, cercando di compattare la superficie, decorate con le striscioline e ripiegate leggermente i bordi della crostata. Infine infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti. 

Gustate tiepida, è veramente una delizia per il palato!!!

Torta salata di farifrittata zucchine e funghi!!!

Nell'intenzione di escogitare una nuova ricetta da proporvi mi sono venuti in mente gli ingredienti per preparare una frolla vegana integrale, così mi sono detta "perché non provare a farla salata"??...e da qui è nata questa ricetta..

INGREDIENTI FROLLA PER UNA TORTA di 20 cm

70 gr di acqua

10 gr di sale

30 gr di olio di semi

30 gr di olio d'oliva

250 gr di farina integrale

Un pizzico di lievito 

In una ciotola, versare l'acqua insieme al sale, mescolare con un cucchiaio fino a che non si sarà sciolto, dopo aggiungete l'olio. È necessario mescolare bene in modo che l'olio si unisca all'acqua. Infine aggiungete la farina e il lievito, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formate un panetto e riponetelo in frigo a riposare ricoperto di carta forno per un'ora. 

Nel frattempo prepariamo la farcia, gli ingredienti per la farifrittata sono: 

125 gr di farina di ceci

130 gr di acqua 

3 cucchiai di olio d'oliva

1 zucchina media 

5/6 funghi champinion

Basilico

Sale 

Pepe

In una ciotola versate la farina di ceci e man mano unire l'acqua, girando con una frusta in modo che non si formino grumi, infine aggiungere l'olio, il sale e il pepe. Riponete in frigo la pastella a riposare. Prendete la zucchina e i funghi, una volta lavati, tagliateli a cubetti e cuocete in padella per qualche minuto con un filo di olio, sale, pepe e basilico ( dovrete aggiungere anke mezzo bicchiere di acqua). Una volta ammorbidite le verdure spegnete e lasciate raffreddare. 

Passata l'ora, riprendiamo la frolla che andrà stesa con l'ausilio di due fogli di carta forno. 

In seguito trasferite il disco di pasta all'interno della tortiera, i cui bordi dovranno essere abbastanza alti per contenere la farcia, bucherellate la base per evitare e che si gonfi. 

Riprendete la pastella a cui avrete unito le verdure e poi versate in tutto nella tortiera. 

Create le strisce con la frolla avanzate e informate a 180 gradi in forno caldo per 30 minuti. Et voitla!!!

Biscotti all'acqua occhio di bue

Su suggerimento di una ragazza che mi segue sulla pagina ho voluto provare a realizzare questi biscottini utilizzando al posto del latte di soia dell'acqua in modo da renderlo più leggeri.

INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI:

100 gr Farina integrale 

100 gr farina 00

60 gr di zucchero 

50 gr di fecola 

Mezzo cucchiaino di bicarbonato 

Vaniglia 

50 gr di olio di semi 

70 gr di acqua 

In una terrina unire la farina integrale, la farina 00, la fecola, lo zucchero, il bicarbonato e la vaniglia o vanillina. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e in seguito aggiungere l'olio e l'acqua, iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere con il matterello in una sfoglia non troppo sottile, da cui si dovranno ricavare i biscotti. 

Io ho utilizzato forme diverse, che mi permettevano di ottenere già il buco da cui poi si vedrà la marmellata, ma potete utilizzare anche una semplice forma rotonda e poi ritagliare il buco a mano. 

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, adagiarvi un cucchiaino di marmellata che preferite e chiudere con l'altro biscotto con il buco. Infornare a 180 gradi per 10/15 minuti.

io ho preparato una marmellata di pesche, lime e semi di chia, semplicemente cuocendo in una pirofila 500 gr di pesche, il succo di due lime, 2 cucchiaini di semi di chia e tre cucchiai di zucchero di canna.

Biscotti veg cacao e cocco...una bontà :)

Qualche giorno fa avevo visto una torta con la base di biscotti al cacao così ho provato a creare dei biscotti da utilizzare per farla...ma alla fine mi sono venuti fuori dei biscottini buonissimi per cui me li sono pappati😋

INGREDIENTI:

70 gr farina 00

90 gr farina integrale 

40 gr fecola di patate 

50 gr cacao amaro 

50 gr di zucchero di canna

25 di cocco grattugiato 

6 gr di bicarbonato 

70 gr di olio 

100 gr di latte di avena 

In una ciotola capiente ho unito prima tutti gli ingredienti secchi, poi ho versato a filo l'olio e infine il latte. Ho mescolato bene tutto ottenendo un panetto morbido, senza necessità di riposo. 

Ho steso l'impatto e con un coppapasta rotondo ho formato tanti piccoli biscotti che vanno cotto in forno a 180 gradi in forno preriscaldato e ventilato per 8/10 minuti.

Colomba Vegan cioccolato e mandorle!!!

Non potevo non fare la mia primissima colomba vegana sopratutto in prossimità della festività...così ieri con tanta pazienza ho fatto questa meraviglia e stamattina l'ho finita con le decorazioni;) vi lascio la ricetta..assolutamente da provare...

INGREDIENTI PER LA COLOMBA:

400 gr di farina di manitoba (va bene anche quella normale)
220 gr di latte di mandorla
10 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle tostate e tritate
4 cucchiai di olio evo + q.b. per spennellare la colomba
la scorza grattugiata di un arancia
100 gr di gocce di cioccolato fondente

PER LA DECORAZIONE:

100 gr di cioccolato fondente
mandorle a lamelle q.b.
fiori di zucchero

Per la preparazione, procedere con lo sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con un dito di acqua tiepida e un cucchiaio di zucchero, bisogna aspettare un paio di minuti in modo che il lievito inizi ad attivarsi. A questo punto, in una ciotola capiente mettere la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, le gocce di cioccolato, la buccia grattugiata dell'arancia e dare una bella mescolata. Formate un buco al centro e mettere il lievito sciolto, i 4 cucchiai di olio evo e man mano aggiungere il latte di mandorla tiepido, mescolare pian piano con una forchetta e poi impastare con le mani per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (probabilmente avrete bisogno di aggiungere un altro po' di farina perchè l'impasto tenderà ad essere appiccicoso). Poi ungere una ciotola con l'olio in cui andrà riposto l'impasto (anch'esso unto) per la lievitazione, chiudere bene con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo (circa 22°, io l'ho riposto nel forno spento) per 3 ore, fino a che l'impasto non sarà raddoppiato di volume.

Passate le tre ore riprendere l'impasto, sgonfiarlo e impastarlo per un altro paio di minuti, poi riporlo nella tipica forma di carta della colomba spennellato con dell'olio, ricoprirlo e lasciare lievitare per altre 3 ore.

Passate le ultime tre ore riprendere la colomba e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Controllate comunque ogni tanto la cottura. Lasciate e raffreddare e infine decorate con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, le mandorle a limelle e le rose di zucchero.

INGREDIENTS FOR THE DOVE:

400 grams of flour Manitoba (maybe the normal one)
220 grams of almond milk
10 g of yeast
100 grams of sugar
100 grams of toasted almonds and chopped
4 tablespoons extra virgin olive oil + q.s. for brushing the dove
the grated rind of an orange
100 grams of dark chocolate chips

FOR DECORATION:

100 grams of dark chocolate
sliced ​​almonds q.s.
sugar flowers

For preparation, proceed to dissolve the yeast in a glass with an inch of warm water and a tablespoon of sugar, you have to wait a couple of minutes so that the yeast begins to activate. At this point, in a large bowl put the flour, ground almonds, sugar, chocolate chips, the grated rind and give a nice mixed. Form a well in the center and put the dissolved yeast, 4 tablespoons of olive oil and gradually add the almond milk lukewarm, stir gently with a fork and then knead by hand for 10 minutes, until the dough is smooth and homogeneous (you will probably need to add some more 'of flour because the dough will tend to be sticky). Then grease a bowl with the oil, which is to put the dough (also anointed) for leavening, close tightly with plastic wrap and let rise in a warm place (about 22 minutes, I have put in the oven off) for 3 hours, until the dough is doubled in volume.


Spend three hours take the dough, knead it and deflate it for another couple of minutes, then put it in the typical form of paper dove brushed with oil, cover and let rise for another 3 hours.


Spent the last three hours resume dove and bake in preheated oven at 200 degrees for about 30 minutes. Check occasionally still cooking. Let cool and then and decorated with dark chocolate melted in a double boiler, almonds limelle and roses sugar.

Lasagnetta vegan alle verdure!!!

Buongiorno a tutti...vi voglio lasciare una chicca per il pranzo, che mi sono preparata giusto ieri. Apro il frigo e vedo che ho la pasta fillo in scadenza da li a pochi giorni, diverse verdure che stavano andando all'altro mondo allora ho deciso di unire il tutto...ed è venuto fuori un piatto ottimo;)

INGREDIENTI PER UNA PORZIONE:

30 gr di pasta fillo

100 gr di melanzana

50 gr di radicchio

50 gr di germogli di soia

60 gr di pomodorini

Mezzo scalogno

Mozzarella vegetale (facoltativa)

Curcuma

Zenzero

Aglio

Salvia

Basilico

Sale e pepe

Pangrattato

Iniziamo con il preparare il ripieno della nostra lasagnetta. Dopo aver lavato con cura tutte le verdure, ho tagliato a listarelle il radicchio e a cubetti la melanzana. In capiente pentola antiaderente sporcata con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ho fatto soffriggere lo scalogno, appena imbiondito ho aggiunto il radicchio, la melanzana e i germogli di soia, li ho lasciati leggermente appassire poi ho unito circa mezzo bicchiere di acqua per portarli a cottura. Man mano ho aggiunto le spezie e il sale. Nel frattempo ho preso la pasta fillo (che per la cronaca era un foglio gigante che ho dovuto tagliare e dividere in nove parti, di cui ne serviranno sei circa) e l'ho tagliata per formare dei rettangoli. In una teglia ricoperta di carta forno ho iniziato a formare la lasagna, prima uno foglio di pasta fillo poi il ripieno e così via fino alla conclusione degli ingredienti. Ho terminato con i pomodorini tagliati a cubetti, una manciata di mozzarella vegetale (homemade), una spolverata di pangrattato e un cucchiaio di olio. Ho cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.

INGREDIENTS FOR A PORTION:

30 gr of phyllo dough

50 grams of radicchio
100 grams of eggplant

60 grams of tomatoes +
50 grams of soy sprouts
Half a shallot

Garlic
Mozzarella plant (optional)
Turmeric
Ginger
Sage
Basil

Start by preparing the filling of our lasagna. After washing with care all the vegetables, I shredded radicchio and diced eggplant. In large non-stick pan with a soiled tablespoon extra virgin olive oil I did fry the shallots, just browned, I added the radicchio, eggplant and bean sprouts, I let them wilt slightly then I joined about half a glass of water to get them to cooking. As I added the spices and salt. Meanwhile I took the phyllo dough (which for the record was a giant sheet that I had to cut and split into nine parts, of which it will serve about six) and I cut to form rectangles. In a baking sheet covered with parchment paper I started to form the lasagna, before one sheet of phyllo dough then the filling and so on until the end of the ingredients. I finished with diced tomatoes, a handful of mozzarella plant (homemade), a sprinkling of breadcrumbs and a tablespoon of oil. I baked in a preheated oven at 180 degrees for about twenty minutes.
Salt and pepper
Bread crumbs

Mega Muffins Vegan al cioccolato fondente e pere!!!

Vi voglio proporre una bella variante ai soliti biscotti o brioches confezionate che solitamente si mangiano a colazione...un bel muffins al cioccolato e pere...la ricetta la trovate anche in inglese in fondo alla pagina :)

INGREDIENTI PER 12 MUFFINS:

100 gr di farina 00

200 gr di farina di tipo 2

100 gr di zucchero di canna

10 gr di cacao amaro 

1 bustina di lievito

250 gr di latte di soia alla vaniglia

110 di olio di semi di girasole

60 gr di di cioccolato fondente

150 gr di pera

Molto semplicemente in una terrina unite prima le due farine setacciate, poi lo zucchero, il lievito e il cacao setacciati, man mano unire l'olio e in seguito il latte di soia (ps io ho usato quello alla vaniglia ma va bene anche quello normale), infine ho unito il cioccolato fondente sciolto in precedenza a bagno maria. Io ho utilizzato la teglia per i muffins con all'interno la carta seghettata che solitamente si trova intorno, ma vanno bene anche i pirottini della cuki quelli in alluminio (ovviamente andranno oliati e infarinati), ho riempito con un cucchiaio ogni pirottino in cui poi ho adagiato 3/4 pezzetti di pera tagliata a dadini infine ho aggiunto un altro cucchiaio di impasto e ho decorato con la pera rimasta la superficie dei muffins. Vanno infornati in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa (fate prova stecchino).

I want to propose a nice variation to the usual cookies or brioches which usually eat for breakfast ... a nice chocolate muffins and pears :)

INGREDIENTS FOR 12 MUFFINS:

100 grams of flour 00
200 grams of flour type 2
100 grams of brown sugar
10 grams of cocoa
1 package yeast
250 grams of soy milk vanilla
110 of oil of sunflower seeds
60 grams of dark chocolate
150 g of pear

Quite simply in a bowl together before the two sifted flour, then sugar, baking powder and cocoa powder sifted, gradually add the oil and then the soy milk (ps I used vanilla but it's good enough that normal ), I finally joined the dark chocolate previously dissolved in a water bath. I used the pan for muffins with paper inside serrated usually found around, but are also fine the cups of cuki aluminum ones (of course they're going oiled and floured), I filled it with a tablespoon each baking cups, which then I laid 3/4 pieces of pear diced Finally I added another tablespoon of dough and I decorated with pear remained the surface of muffins. Should be fired in a preheated oven at 180 degrees for about 30 minutes (do the toothpick test)

Crostata di crema alla vaniglia con frutti di bosco!!!

Dopo due tentativi falliti di torta mimosa, ho deciso di fare la mia torta della festa della donna per dedicarla a tutte le donne importanti della mia vita compresa me stessa, prima di tutte la mia mamma.  Si tratta di una crostata con frolla vegan e crema alla vaniglia profumata al limone il tutto decorato con frutti di bosco.

INGREDIENTI PER LA CREMA ( la ricetta è stata presa dal gruppo Ricette Vegan presente su Facebook)

500 ml di latte di soia (io ho usato quello alla vaniglia)

5 cucchiai di farina 

5 cucchiai di zucchero 

2 bustine di zafferano

La scorza grattugiata di un limone

Succo di mezzo limone

In un pentolino unire la farina, lo zucchero, lo zafferano e la scorsa grattugiata di un limone, versare a filo il latte e mescolare con un frusta in modo da non formare grumi poi riporre sul fuoco, portare a bollore e togliere appena la crema si addensa. Solo alla fine aggiungere il succo di un limone. Lasciare raffreddare un po'.

INGREDIENTI PER LA FROLLA: 

100 grammi di farina di farro

100 grammi di farina di grano tenero

50 grammi di fecola di patate

100 grammi di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

65 grammi di olio di girasole

70 grammi di latte di soia

In una ciotola unite prima tutte gli ingredienti secchi, le due farine, la fecola, il bicarbonato e lo zucchero poi man mano aggiungere l'olio e il latte, impastare bene fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Non c'è bisogno di lasciar riposare la frolla, procedere direttamente alla stesura aiutandosi con la carta da forno, dopo di che riporre la frolla in una teglia a cerniera di 24 cm. I bordi della frolla dovranno essere alti almeno 3 cm in modo da contenere la crema. Riempire il guscio di pasta frolla con la crema e poi infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Una volta pronta la torta e appena si sarà raffreddata ho aggiunto 100 gr di frutti di bosco congelati, che ho scongelato in microonde in questo modo si forma sughetto rosso che si vede in foto. 

Chocoberry Cake!!!

Domenica...un giorno in cui passare un buon pranzo in famiglia e che si deve e sottolineo deve concludere con un bel dolce fatto in casa, così ieri per concludere bene anche i festeggiamenti per il mio compleanno, mi sono inventata questo dolce...una guscio di frolla ripieno di crema di yogurt al cioccolato e fragole decorata con fragole fresche.

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

250 grammi di farina di farro

100 grammi di mandorle tritate finemente con 2 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaio di bicarbonato

1 cucchiaio di maizena

100 grammi di zucchero

una bustina di vanillina o stecca di vaniglia

80 grammi di olio di girasole

80 ml di latte di soia

In una terrina unire prima tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina di farro, le mandorle tritate, il bicarbonato, la maizena, lo zucchero e la vanillina, dopo di che aggiungere a filo l'olio e il latte, impastare per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ricoprire con la pellicola e riporre in frigo per mezz'ora.

INGREDIENTI PER LA CREMA:

250 grammi di yogurt di soia alla fragola

250 ml di latte di soia

3 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di cacao amaro

50 grammi di cioccolato extrafondente

Nel frattempo, prepariamo la crema. In un pentolino unire lo yogurt, il latte, lo zucchero, l'amido di mais e il cacao, mescolare bene tutto con una frusta in modo da non formare grumi, quando sarà tutto amalgamato riporre sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere il cioccolato tagliato grossolanamente. Continuare a girare con la frusta fino a che il tutto si sarà addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Riprendere la frolla, che dovrà essere stesa in uno strato non troppo sottile (io mi sono aiutato utilizzando due fogli di carta forno), poi si deve riporre la frolla in una tortiera a cerniera di 24 cm. I bordi del guscio di frolla dovranno essere alti almeno 4-5 cm per poter contenere la crema e aderire bene alla tortiera in modo che non si affloscino in cottura. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, prima di metterla in forno bucherellare con una forchetta il fondo del guscio. Una volto pronto, lasciatelo raffreddare e poi riempite con la crema e decorate con le fragole fresche tagliate a fette.

Infine se volete spolverizzate con un po' di zucchero a velo e pappatevi questa meraviglia!!!

Amore di funghi!!!

Scusate il ritardo nel postarvi questa ricettina di un primo molto buono e gustoso..che ho realizzato per San Valentino per la cena con il mio ragazzo. Sono dei cuori di pasta fresca con ripieno di funghi e stracchino di riso. 

INGREDIENTI PER LA PASTA

200 grammi di farina

2 cucchiai di olio evo

Acqua q.b 

1 fiala di colorante alimentare rosso

PER IL RIPIENO:

150 grammi di funghi misti

120 grammi di stracchino di riso 

Sale e pepe

Noce moscata

Erba cipollina

Prezzemolo 

Lo stracchino è questa marca:

Ho realizzato prima la pasta mescolando in una terrina la farina, con l'olio e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo, a cui poi va aggiunta la fiala di colorante (ovviamente facoltativa, ma la festività lo richiedeva) che deve essere ben amalgamata all'impasto in modo da avere un colore uniforme.

Lasciata riposare una mezz'ora in frigo si può procedere poi con lo stendere l'impasto, in uno strato abbastanza sottile, io mi sono fatta furba e ho usato la c.d. Nonna papera per stenderla. 

Dopo di che ho ricavato tanti cuori, sui quali ho posizionato un cucchiaino di ripieno, fatto con i funghi surgelati ripassati in padella con un po di aglio e poi frullati a cui ho aggiunto lo stracchino e le varie spezie, dopo di che ho bagnato i bordi del cuore col ripieno con dell'acqua e vi ho poggiato sopra un altro cuore cercando di farlo aderire bene. 

Per renderli un po più carini con la forchetta ho pizzicato i lembi dei ravioli.  Appena concluso la loro realizzazione, immergerli in acqua bollente e salata e cuocere per circa 3-4 minuti e condire con margarina vegetale e salvia saltati in padella <3

La macine in versione sana!!!

Ieri mi sono messa in testa di realizzare una versione un po' più light e sana di quei biscotti tanto sponsorizzati da Banderas e la sua gallina Rosita..ebbene si le macine ma con la panna di soia e senza burro e margarina. 

INGREDIENTI:

250 grammi di farina di Manitoba 

50 grammi di fecola di patate 

100 grammi di farina di farro 

120 grammi di zucchero

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

1/2 cucchiaio di latte di soia 

80 grammi di olio di semi

175 grammi di panna di soia 

Vaniglia in bacche o vanillina 

In una terrina mescolate bene prima tutti gli ingredienti secchi, poi una alla volta aggiungete quelli liquidi prima l'olio, il latte e infine la panna e la vaniglia. Mescolate bene tutto e lavorate l'impasto fino ad ottenere una frolla compatta e omogenea. Non bisogna farla riposare,procedere  con stenderla aiutandovi con carta forno fino ad avere uno spessore di 1 cm circa.

Dopo di che con lo stampino tondo ritagliate le formine e con uno più piccolo praticate un foro esattamente al centro. Dopo aver completato questa operazione trasferite in forno preriscaldato s 180 gradi per 15 minuti;)