Rotolo al cacao con crema alla vaniglia!!!

Un idea veloce per realizzare a casa un dolce vegano in circa 20 minuti..

INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO:

120 gr di farina 

60 gr di maizena 

120 gr di zucchero di canna 

30 gr di cacao amaro

2 cucchiaini di lievito 

1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato 

200 gr di latte di soia 

In una terrina unire tutti gli ingredienti secchi, in seguito aggiungere il latte e mescolando bene otterrete un impasto liscio e omogeneo. Stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per 12 minuti. 

Nel frattempo preparate la crema per cui ci vorranno:

400 ml di latte di soia 

2 cucchiai di zucchero di canna 

40 gr amido di mais 

1 stecca di vaniglia o essenza

In una pentola mescolare il latte con lo zucchero e l'amido, cercando di non  formare grumi poi unire la vaniglia e porre sul fuoco, bisogna continuare a mescolare fino a che non si addensa ( ci vorrà qualche minuto). Una volta addensata la crema, spegnere e lasciare raffreddare. 

Appena cotta la pasta biscotto tiratela fuori, ribaltatela su un figlio carta forno bagnato. A questo punto farcite e aiutandovi con la carta forno arrotolare il tutto quando è ancora caldo. Chiudete a caramella e lasciate raffreddare completamente. 

Muffins di zucchine!!!

Avete mai cercato di nascondere una verdura che proprio non piace...??? A me si, oggi ho provato a fare a casa dei Muffins che sapessero di cioccolato ma dove in realtà c'era una verdura..la Zucchina!!! Ecco la ricetta per realizzare a casa 24 Muffins da appena 90 calorie l'uno. 

INGREDIENTI: 

200 gr di farina di grano saraceno 

50 gr di fecola di patate 

30 gr di cacao amaro

20 gr di farina 

200 gr di zucchero di canna

350 gr di zucchine 

120 di yogurt bianco di soia 

30 gr di olio evo 

100 gr di latte di soia 

2 cucchiai di marmellata di mirtilli neri 

1 bustina di lievito  

La prima cosa da fare è cuocere le zucchine. Basta fare bollire le zucchine tagliate a tocchetti in una pentola con dell'acqua per circa 20 minuti. Una volta cotte (basta che una forchetta le trapassi e sono cotte), andranno frullate fino ad ottenere una crema. Intanto in una terrina ho unito tutti gli ingredienti secchi cioè le farine, il cacao e lo zucchero, solo il lievito andrà aggiunto alla fine. Poi unire le parti liquide, quindi la crema di zucchine, lo yogurt, il latte, l'olio e la marmellata, per ultimo il lievito. Mescolare bene tutto riempire i pirottini fino a 2/3 e infornare a 180 gradi in forno ventilato per 25/30 minuti, in ogni caso fate la prova stecchino. 

Camille vegan!!!

Da piccola le amavo tantissimo..ed era una delle poche tortine che oltre ad essere un dolce era anche abbastanza salutare perchè conteneva carote..stamattina ho voluto ricrearle!!! Non avete ancora capito di che sto parlando??😁..Le amate Camille ma in versione vegana... 

INGREDIENTI: 

150 gr di farina di grano saraceno 

50 gr di farina 00 (io ho usato quella di semola) 

50 gr di fecola di patate 

110 gr di zucchero di canna 

1 bustina di vanillina 

1/2 bustina di lievito 

200 gr di carote grattugiate o frullate 

100 gr di mandorle tritate 

60 gr di olio di semi

300 gr di latte di soia  

Zucchero a velo q.b. 

In una terrina ho unito tutte le farine, la fecola, le carote grattugiate, le mandorle tritate (se avete la farina di mandorle ancora meglio), la vanillina e il lievito. Ho mescolato tutto e poi aggiunto il latte e l'olio. 

Ho cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti circa. Infine una volta fredde ho spolverizzato con lo zucchero a velo.

Zucchitella a go go...<3

Ultimamente online stanno spuntando mille ricette per ricreare una nuova e più sana crema al cioccolato..diciamo una simil Nutella..l'ho vista con i fagioli, con i ceci, le melanzane..ecc Io stamattina ho provato a farla con le zucchine e direi che il risultato è stato ottimo..dopo tanta assenza nella pubblicazione di ricette..iniziamo di nuovo dopo le vacanze con questa ricettina e ne ho già molte altre in mente :) 

INGREDIENTI: 

250 gr di zucchine tonde

400 gr di latte di soia

40 gr di cacao amaro

50 gr di zucchero di canna 

10 gr di olio di semi di girasole 

Una spolverata di vaniglia 

Per prima cosa ho lavato è tagliato a dadini le zucchine. 

Successivamente ho bollito i dadini nel latte di soia per circa 20 minuti. Poi ho frullato le zucchine in modo da ottenerne una crema. 

Infine aggiunto tutti gli ingredienti e ho frullato ancora.