Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di fecola
120 gr di zucchero
2 uova
10 gr di lievito
100 ml di olio di semi
100 ml di latte di mandorle o di soia o senza lattosio
Procedimento: Separare il tuorlo dall'albume. In una ciotola unire al rosso dell'uovo lo zucchero, l'olio di semi, il latte e mescolare fino ad ottenere un crema morbida. Poi unire la farina, la fecola e solo all'ultimo il lievito. A parte montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Poi unirlo all'altro composto facendo attenzione a non smontare gli albumi, Per fare quelli al cioccolato, ho ho fatto 170 grammi di farina e 30 di cacao arrivando così a 200 grammi, si può aggiungere anche del cioccolato fuso nel caso e poi una manciata di cocco disidratato. Per quelli alla marmellata ho semplicemente messo nel pirottino un po di composto e poi aggiunto un cucchiaio di marmellata e ricoperto con altro composto. Per quelli marmorizzati ho diviso in parti uguali il composto, facendone una parte al cioccolato e poi unendoli nel pirottino.
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