Crumble ai frutti di bosco!!!

Ieri era il mio Venticinquesimo compleanno, così per festeggiare a lavoro ho realizzato questa meravigliosa e ottima torta, che ho trovato sul web ma che come al solito ho modificato rendendola personale e anche gluteen free. Si tratta di un Crumble di frutti di bosco.

INGREDIENTI PER LA BASE:

700 gr di frutti di bosco misti (mirtilli, more, lamponi e fragole)
200 gr di farina senza glutine
110 gr di fruttosio
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
80 ml di olio di girasole
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 4 cucchiai di acqua
80 ml di latte di soia mescolato con 1 cucchiaio di succo di limone
Mezza fiala di aroma alla vaniglia
Zucchero a velo per spolverare



INGREDIENTI PER IL CRUMBLE:

75 gr di margarina vegetale

75 gr di zucchero

100 grdi farina di riso

50 gr di farina di mais (quella per la polenta)

Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm, la quale deve essere unta di olio e ricoperta di carta forno.
Primissimo passaggio è la preparazione del crumble, in un pentolino sciogliete la margarina, dopo aggiungete lo zucchero e infine il mix delle due farine, cuocete per un paio di minuti e lasciate raffreddare.
Per la base, mescolate insieme prima gli ingredienti secchi, quindi la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete pian piano l'olio a filo, l'amido di mais mescolato l'acqua, il latte di soia con il limone, la vaniglia e frullate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferite l'impasto nella tortiera cercando di renderlo il più livellato possibile poi aggiungete la frutta, precedentemente lavata e asciugata e infine ricoprite con tutto il crumble.

Infornate per circa 40-50 minuti, fate la prova stecchino comunque;) Facile, semplice ed impatto!!!