Vegcuori ripieni di crema al cioccolato veg <3

Ieri mattina insieme al mio nipotino ho realizzato questi dolcetti, il cui impasto è un mix di morbidezza e croccantezza data dalla farina di mais, dentro si trova un cuore di crema al cioccolato realizzata senza derivati animali. 

INGREDIENTI PER L'IMPASTO

50 grammi di farina di mais 

50 grammi di farina di grano saraceno

110 grammi di farina 00

70 grammi di zucchero

1 cucchiaino raso di bicarbonato

50 grammi di olio di semi 

60 grammi di latte di soia

L'impasto è velocissimo da realizzare, prima bisogna mescolare tutte le farine per bene poi si aggiunge lo zucchero e il bicarbonato, mescolare ancora. Quando gli ingredienti secchi sono ben mescolati aggiungere l'olio di semi e il latte di soia, mescolate bene e poi con le mani impastate fino ad ottenere un palla liscia e omogenea, che deve riposare in frigo ricoperta da pellicola per almeno mezz'ora.

INGREDIENTI PER LA CREMA

120 grammi di nocciole 

120 grammi di zucchero

20 grammi di cacao

200 ml di latte di soia 

140 grammi di cioccolato fondente

Mettere le nocciole insieme allo zucchero nel mixer e tritate finemente, poi aggiungete il cacao, mixate di nuovo e poi aggiungete il latte e mixare di nuovo. Trasferite il composto in un pentolino posto in altra pentola con all'interno dell'acqua in modo da cuocere la crema a bagno maria, nel mentre aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti, continuare la cottura per 15 minuti. A cottura finita versate nei vasetti, lasciate raffreddare e poi trasferite in frigo in questo modo si manterrà per 2 settimane circa. 

Per realizzare i biscotti, riprendete la pasta frolla e stendetela in una sfoglia non troppo sottile aiutandovi con due fogli di carta forno, ritagliate delle formine e riponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Su ciascun biscotto mettete un cucchiaino di crema e poi chiudere con un altra formina facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Infine riponete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa, fino a che non si saranno dorati i bordi.