Finte tagliatelle ;)!!!

Un primo sfizioso e buono per chi a volte è a dieta o semplicemente non ha voglia di perdere tempo per far bollire l'acqua e cuocere la pasta ;)

Per la ricetta delle Tagliatelle di zucchine, ci servono:
400 gr di zucchine
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale e spezie a piacere
3 cucchiai di sugo a piacere

Per prima cosa preparate il sugo come più vi piace, io ho usato un sugo pronto al basilico, poi prendete le zucchine lavatele bene e asciugate, procedete a pelare per il lungo la zucchina con un pela patate in modo da formare delle striscioline, potete pelare prima tutta la zucchina e poi fare le striscioline oppure utilizzare anche la buccia verde, in questo modo si avrà un effetto tricolore. Mettete le striscioline di zucchina in un pentolino con un cucchiaio di olio e del basilico, lasciate insaporire per un minutino dopo aggiungete il sugo e lasciate cuocere per 7-8 minuti, devono rimanere croccanti non ammollarsi troppo. Et voilà...le tagliatelle sono pronte, io ho concluso con una spolverata di parmigiano (Ps è facoltativo questo piatto l'ho preparato quando non ero ancora molto preparata sul vegan).