NoCheesecake Vegan frutti di bosco e cioccolato fondente!!!

Domenica avevo un pranzo importante..dato il caldo e il poco tempo per stare ai fornelli ho deciso di preparare la mia primissima cheesecake vegana e direi che è venuta una meraviglia e una bontà. Eccovi la ricettina per ricrearla a casa...

INGREDIENTI PER LA BASE: 

300 gr di biscotti digestive senza uova e latte (ho trovato quelli della grancereali)

100 gr di cioccolato fondente 

120 gr di margarina vegetale

Per la base sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme alla margarina, una volta pronti andranno aggiunti ai biscotti precedentemente sbriciolati. Utilizzare l'impasto ottenuto per formare la base della nostra cheesecake, compattare il tutto sul fondo di una teglia a cerniera ricoperta di carta forno e lasciare in frigo per 30/45 minuti.

INGREDIENTI PER LA CREMA: 

200 ml di panna di soia montata 

125 gr di yogurt bianco di soia 

500 ml di latte di soia 

7 gr di agar agar 

4 cucchiai di zucchero

200 gr di frutti di bosco frullati

Portare ad ebollizione il latte, insieme allo zucchero e all'agar agar. Lasciare freddare in frigo per 15 minuti la crema a cui andrà unito lo yogurt e la panna montata a neve ferma e i frutti di bosco in precedenza frullati. Versare la crema nella tortiera e dimenticarsela in frigo per almeno 4/5 ore.

Infine ho decorato con cioccolato fondente, con cui ho formato una spirale e frutti di bosco freschi☺️