Pancake fragole e cioccolato..

Come iniziare bene la giornata se non con una bella colazione..Stamattina ho preparato pancakes vegani con cremina al cioccolato e fragole per me e il mio ragazzo..tutto nella nuova casetta😊 perché come vi dicevi abbiamo iniziato s convivere...

INGREDIENTI PER 4 PANCAKES GRANDI: 

150 gr di farina integrale 

50 gr di zucchero di canna 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di lievito per dolci 

200 ml di acqua 

2 cucchiaini di olio evo 

In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito e sale. Poi a filo unite l'acqua e l'olio, mescolate fino ad ottenere una pastella liscia.

 

Nel frattempo scaldate in una pentola  antiaderente un filo di olio, versate un mestolo d'impasto. Quando inizieranno a formarsi delle bollicine, aspettate 1 minuto ancora e poi con una spatola girate e cuocete dall'altro lato per un altro minuto. 

 

Per la cremina al cacao, ho mescolato 2/3 cucchiaini di cacao amaro, con 1 cucchiaini di zucchero di canna, e un po di acqua versata a filo. Le dosi dell'acqua dipende da che consistenza volete dare alla cremina, la mia è rimasta abbastanza liquida. Ho accompagnato il tutto con fragole fresche ; )

NoVegan CheeseCake doppio cioccolato e fragole

Oggi inauguro la mia nuova casetta con una cena insieme alla mie amiche...così ho preparato un Vegan Nocheesecake al doppio cioccolato e fragole😍😍😍

INGREDIENTI PER LA BASE: 

300 gr di biscotti al cioccolato senza glutine (ho trovato quelli della Realforno alla LIDL)

100 gr di cioccolato fondente 

120 gr di margarina vegetale

Per la base sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme alla margarina, una volta pronti andranno aggiunti ai biscotti precedentemente sbriciolati. Utilizzare l'impasto ottenuto per formare la base della nostra cheesecake, compattare il tutto sul fondo di una teglia a cerniera ricoperta di carta forno e lasciare in frigo per 30/45 minuti.

INGREDIENTI PER LA CREMA: 

200 ml di panna di soia montata 

125 gr di yogurt bianco di soia 

500 ml di latte di mandorla

7 gr di agar agar 

4 cucchiai di zucchero di canna 

200 gr di fragole frullate

Portare ad ebollizione il latte, insieme allo zucchero e all'agar agar, fino a che si forma una crema. Poi lasciare freddare in frigo per 15 minuti, a cui andrà unito lo yogurt e la panna montata a neve ferma e le fragole in precedenza frullate. Versare la crema nella tortiera e dimenticarsela in frigo per almeno 4/5 ore.

Infine ho decorato con cioccolato fondente e fragole.

Barrette integrali vegan alle fragole!!!

Per la colazione di stamattina ho preparato delle barrette vegane integrali di marmellata di fragola e crusca d'avena😊...

INGREDIENTI: 

Barrette di fragole crusca e goji

100 gr di farina integrale 

50 gr di crusca d'avena 

60 gr di zucchero di canna 

1/2 bustina di lievito 

110 gr di yogurt di soia 

25 gr di olio di semi

50 gr di latte di soia 

Marmellata di fragole light 

 

In una terrina unite prima gli ingredienti secchi poi unite quello liquidi, mescolate fino ad ottenere una impasto liscio. In una teglia quadrata ricoperta di carta forno stendete metà dell'impasto, sopra stendete la marmellata e concludete con il restante impasto. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Crostata amore di fragole<3

Per un giorno speciale quale un compleanno mi è stata esplicitamente richiesta una crostata semplice..ma un piccolo tocco ho voluto aggiungerlo...ovvero dei cuoricini a completare il tutto..la frolla rimane compatta ma molto morbida e si cuoce in un attimo..

INGREDIENTI:

250 gr di farina

50 gr di fecola di patate 

5 cucchiai di farina di mandorle

120 gr di zucchero di canna

120 gr di latte di soia

70 gr di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di bicarbonato 

In una terrina unire prima i gli ingredienti secchi quindi farina, fecola, farina di mandorle, zucchero e bicarbonato, mescolare bene in modo da far inglobare tutto, man mano unire l'olio e il latte filo. Da ora sotto di gomito e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Potete procedere subito a stendere l'impasto, anche se sarebbe meglio lasciarlo riposare almeno mezz'ora in frigo. Aiutandovi con la carta forno stendete l'impasto non troppo sottile, in modo che non si spacchi al taglio della torta. Riponete la frolla in una tortiera ( io ho utilizzato quelli di alluminio che sono abbastanza bassi), ricoprite della marmellata che preferite ( io ho usato circa 250 gr di marmellata di fragole fatta in casa, la ricetta la trovate nei post precedenti). Con la frolla rimasta ho ricavato dei biscottini a forma di cuore con cui ho decorato la torta e infine ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. Se la frolla non è sufficiente per ottenere i cuori aumentate leggermente le dosi..io le avevo raddoppiate e mi sono uscite due torte.

La mia torta di laurea Vegan!!!

Ieri per festeggiare con i miei colleghi e lavoro, ho preparato questa torta tanto pensata e provata. Si tratta di un pan di Spagna vegano con un crema alla vaniglia con pezzetti di fragole e una copertura di glassa al cioccolato!!!

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA VEGAN:

300 gr di farina 

80 gr di fecola

20 gr di cacao

300 ml di latte di mandorla 

120 ml di olio di semi di girasole 

150 gr di zucchero

Vaniglia

1 bustina di lievito 

In una terrina unire il latte di mandorla, l'olio e lo zucchero, mescolare bene e poi aggiungere il resto degli ingredienti unendo per ultimo il lievito, girate bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Informate a 180 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare. Una volta totalmente fredda procedere tagliando il Pan di Spagna a metà. 

INGREDIENTI PER LA CREMA: 

400 ml di latte di mandorla

50 gr di maizena

2 cucchiai di zucchero

1/2 fialetta di vaniglia 

In pentolino mescolare il latte di mandorla con la maizena e lo zucchero e la vaniglia, mescolare bene con la frusta per evitare grumi. Mettere sul fuoco basso e continuate a mescolare fino a che non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare coperta dalla pellicola trasparente.

Iniziamo a comporre la torta. Riprendere la torta, l'estremità su cui si andrà a mettere la crema l'ho bagnata con un po di liquore, poi ho ricoperto con la crema e con circa 6/7 fragole tagliate a pezzetti. 

Poi ho richiuso con il coperchio e ho proceduto a preparare la glassa di copertura. 

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

250 gr di cioccolato fondente 

100 ml di panna vegetale 

In una casseruola, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi aggiungere la panna (non montata). Mescolare bene e ricoprire la torta. Infine decorare con fiori di zucchero, mandorle a limelle e fragole. 

Charlotte Royale brutta nell'aspetto ma buona nel gusto!!!

Venerdì sera guardando Bakeoff Uk ho visto questo bellissimo dolce preparato dalle concorrenti..sembra un cervello..in realtà è un insieme di due dolci cioè un rotolo di pasta biscotto con marmellata ai lamponi e una bavarese con all'interno delle fragole.

INGREDIENTI PER IL ROTOLO:

120 grammi di farina

60 grammi di maizena

120 grammi di zucchero

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato 

160 grammi di latte di soia alla vaniglia 

Marmellata ai lamponi 

In una terrina unire prima tutti gli ingredienti secchi poi man mano il latte, mescolate per bene, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Stendere l'impasto sulla teglia del forno ricoperta di carta. Infornare a 180 gradi per 12 minuti in forno preriscaldato. Appena pronto tagliatore dal forno, coprire con un canovaccio umido o cn della carta forno bagnata, rovesciare la pasta biscotto e togliere la carta su cui era posto. Fate attenzione perché è abbastanza fragile. 

Poi ricoprire con la marmellata ai lamponi e aiutandovi con la carta su cui è posto arrotolarlo poi chiudete a caramella e lasciate raffreddare così. Ovviamente per fare l'intera torta ci vogliono due rotoli quindi ne dovete infornare due.

INGREDIENTI PER LA BAVARESE:

300 ml di latte di soia 

300 ml di panna di soia

150 grammi di zucchero

7 cucchiaini di amido di mais 

50 ml di succo di lamponi

Per prima cosa montare la panna di soia per bene, poi mettere in frigo. In una ciontolina unite 100 ml di latte di soia con l'amido di mais e mettere a scaldare un un pentolino il restante latte con lo zucchero e il succo, appena si sarà sciolto lo zucchero unire il latte con il amido, cuocere per 5-6 minuti fino a che non si sarà addensata la crema. Riprendere la panna unirla alla crema e facendo attenzione a non smontarla. 

Componiamo la nostra Charlotte Royale, prendete una ciotola rotonda ricopritela di pellicola trasparente, ricoprire il fondo e le pareti con le fette del rotolo che devono essere spesse circa 1 cm.

Poi riempire con la crema e io ho unito delle fragole sminuzzate. Richiudere con altre fette di rotolo e coprire con la pellicola e lasciare in frigo per tutta la notte.