Biscotti vegani al cioccolato e mela

Ieri pomeriggio è stata una giornata dediata alle mele..hihihi avevo già fatto la torta per il pranzo della domenica che a breve vi posterò..una crostata vegana di mele e marmellata di albicocche..ma tornando a noi oggi vi do la ricetta di questi dolcetti meravigliosi ;)

INGREDIENTI 

200 grammi di farina 0

80 grammi di farina integrale

50 grammi di zucchero

1 cucchiaio di lievito per dolci

20 grammi di amido di mais 

1 pizzico di sale

40 grammi di cioccolato fondente 

1 vasetto di polpa di mela 

130 grammi di olio di semi

Mezza mela

Allora il procedimento è molto semplice, in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi quindi le due farine, il lievito, l'amido mais, lo zucchero, il sale e il cioccolato che ho tagliato a scaglie con un coltello (ps se avete le gocce di cioccolato va ancora meglio). A parte mescolate i liquidi, quindi l'olio e il vasetto di polpa di mela (io ho usato un omegeneizzato di mio nipote). Poi unite i liquidi al secco e impastate bn fino ad ottenere un panetto che lascerete riposte in frigo per mezz'ora. Passato il tempo necessario stendere l'impasto con l'aiuto della carta forno..deve essere lasciato spesso circa mezzo centimetro, dopo sbizzarritevi con le formine. Io ho usato cuori e stelle, riponetele sulla leccarda di forno ricoperta di carta forno, prendete la mela e tagliatela a listarelle non troppo spesse e riponetela sopra ad ogni biscotto (questo a facoltativo sono ottimi anche senza). Infine infornate a 180 gradi per 20/25 minuti..appena si colorano ai bordi sono pronti!!!